Cerveja Artesanal Agroecológica

Elaborada a partir da fermentação de cereais, a cerveja se tornou uma das bebidas mais difundidas do mundo. As cervejas artesanais da Cervejaria  MATUMBIER são produzidas a partir de ingredientes orgânicos e não são filtradas, o que podemos garantir: influencia significativamente na percepção de aromas e sabores.

Além disso, podemos ressaltar a qualidade da água, que vem da nascente do Sítio Corrêgo do Ipê na Serra de Casimiro de Abreu/RJ. As cervejas artesanais MATUMBIER não recebem tratamento químico para conservação. Ao invés disso, é utilizada apenas a carbonatação natural, que leva a uma reprodução de leveduras no interior da garrafa, leveduras estas que não só ajudam na conservação como são as maiores fontes vivas de vitaminas do complexo B. As vitaminas do complexo B auxiliam no metabolismo do fígado facilitando a metabolização do álcool no fígado, daí a constatação que as cervejas artesanais minimizam ou mesmo eliminam a ressaca. Experimente!

A venda no Bar Aldeia do Bambu em Aldeia Velha!

Matumbier Pale Ale

Cerveja de cor âmbar, de médio corpo, frutada e de moderado amargor.
Teor alcólico: 5,2%

Ingredientes: Água de nascente do sítio Córrego do Ipê, três tipos de malte, três lúpulos e leveduras

Óleo de Babaçu

Do Sítio do Bicho Solto (Teresópolis/RJ), trouxemos o Óleo de coco de Babaçu extraído na Reserva Extrativista do Ciríaco no Maranhão. O Óleo de coco de Babaçu é muito utilizado na culinária maranhense, com seu sabor e aroma característicos, esse óleo rico em ácidos láuricos (componente importante do leite materno humano) fortalece o sistema imunológico. Por esse motivo, é muito indicado a pessoas que estão lutando contra o câncer e portadoras do vírus da AIDS.

O uso deste óleo na culinária em substituição aos tradicionalmente utilizados também tem se tornado famoso em dietas de emagrecimento por serem de fácil absorção e terem a característica de no fígado se transformarem em energia, gerando calor e queimando calorias, o que leva à perda de peso e progressivamente reduz os depósitos de gordura.

Outras denominações: Óleo de Babaçu, Gordura de Coco.  Do fruto: aguaçu, uauaçu, coco-de-macaco, coco-pindoba Família da planta: Palmaceas. Nome botânico da planta: Orbygnia oleifera, (ou O. martiana, ou nostrana, ou Attalea funifera). Denominações estrangeiras: Grasso ou burro di Cocco, babasú, babassu palm.

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Laticínios Nata da Serra

A Fazenda Nata da Serra nasceu em 1988, quando foi adquirida pelo atual proprietário, o engenheiro agrônomo Ricardo José Schiavinato. Iniciou-se, assim, um longo e árduo trabalho de recuperação, sendo que nessa propriedade de quase 100 ha, não havia quase nada além de matas nativas, morros com solo degradado, várzeas alagadas e terras abandonadas.

1988...	atualmente...
1988...	atualmente..

Saiba mais sobre o projeto de restauração e sobre como são produzidos os Laticínios Nata da Serra acessando o site www.natadaserra.com.br

Iogurte Orgânico: Elaborado com o mais puro leite da fazenda, natural, livre de agrotóxicos, antibióticos, aditivos químicos e hormônios. Adoçado com açúcar orgânico e com o sabor da mais pura polpa das frutas, estas também de cultivo orgânico. Fermento lácteo e uma dose de carinho e está pronto o iogurte Nata da Serra, o primeiro iogurte orgânico do Estado de São Paulo com certificação e serviço de inspeção sanitária.

Isento de conservantes, corantes, aromatizantes, acidulantes e quaisquer outros aditivos químicos (expressamente proibidos num produto orgânico, porém presentes nos demais produtos convencionais). O resultado é esse: um iogurte natural, saudável e seguro para você e sua família.

Manteiga Orgânica: Um produto feito a partir da nata retirada do leite utilizado na linha de iogurtes light. 

Leite Orgânico: Pastagens naturais e livres de agrotóxicos ou adubos químicos servem de alimento para um plantel de vacas girolandas, nascidas do cruzamento do gado holandês (altamente produtivo, embora sensível ao manejo extensivo) com o gado gir (um gado mais rústico, porém melhor adaptado aos climas tropicais). É assim que a Fazenda Nata da Serra produz o leite orgânico, que é um leite puro, natural e produzido de maneira ecologicamente correta.


Tipos de Leite

Leite A - Leite provindo de rebanho único, sem contato manual desde a ordenha ao envase. É beneficiado na própria fazenda e oferece um padrão microbiológico de até 10.000 bactérias/ml. É pasteurizado de forma integral (gordura total).

Leite B - Leite produzido em fazendas com estábulo e ordenha mecanizada. Oferece um padrão microbiológico de ate 50.000 bactérias/ml. É pasteurizado de forma integral (gordura total).

Leite C - Leite produzido em fazendas com ou sem estábulos e ordenha mecânica. Oferece um padrão microbiológico de até 350.000 bactérias/ml. É pasteurizado e padronizado em 3,1% de gordura.

Além das vacas serem criadas soltas, sem stress, recebem uma alimentação 100% natural, sem agrotóxicos, aditivos químicos, nem hormônios. Os bezerros são mantidos junto às mães, pois existe uma real preocupação com o lado afetivo do animal. O tratamento de saúde dos animais dispensa o uso de antibióticos, vermífugos, inseticidas, carrapaticidas e outras drogas, sendo unicamente utilizado o sistema homeopático, feito de forma preventiva. O resultado é esse: um leite muito mais puro e saudável, e que carrega consigo a responsabilidade na preservação do meio ambiente e o respeito ao consumidor.

Os laticínios orgânicos Nata da Serra são certificados pela A.A.O (Associação de Agricultura Orgânica) e é inspecionados pela Vigilância Sanitária, através do Serviço de Inspeção (órgão governamental).